トランス脂肪酸

ブルース有機化学（第7版 p176–230）に基づき、アルケンの協奏的反応 ― エポキシ化、ハロゲン付加、水素添加 ― を博士課程研究生aIRaがやさしく図解。立体特異的反応の理由やトランス脂肪酸の生成メカニズムも丁寧に解説します。